グリーンスムージーとは、果物＋青物野菜をジューサーにかけて飲む野菜ジュースです。
ジューサーにかけることで野菜の細胞壁内に閉じ込められている栄養素を体内に取り込みやすくことができるというメリットがあります。
この栄養素には、果糖・ビタミン・ミネラル・酵素などが含まれます。 普通に野菜を食べてもこれらの栄養素は取れますが、酵素は熱に弱いため調理しないと食べにくいという欠点があります。
ジューサーにかけることで自分で手軽に作ることができるという点で優れています。
また十分な量を摂取できるので、忙しい朝食時やダイエット時に代用食として若い女性に人気があります。
酵素ドリンクは、野菜や果物、野草や海藻などさまざまな植物からとれたエキスを抽出、さらに発酵・熟成させることでできる発酵エキス飲料です。
グリーンスムージーとの大きな違いは「発酵させている」という点です。
乳酸菌や麹菌などの有用な菌が沢山含まれており、発酵により酵素も沢山生成されています。